炭水化物ダイエットの効果に性格改善!?食べて良いものとダメなもの!

三段重ねのハンバーガー

数年前から流行っている炭水化物抜きダイエット

主人も、血糖値が高くなってから気にし始めて、

今では見事に痩せて血糖値も正常になっています。

 

その反対なのが私で、主人には言えないけど、私

の方が体重あるかも・・・。

一緒のものを食べているはずなのに、なぜ!?

( デザートとジュースのせいだよ!)

 

さて、そんな私の目に止まったのがこの発表です。

「朝食の中身次第で寛容にも不寛容にもなり得る」

では、一緒に見てみましょう。

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炭水化物(抜き)ダイエットとは?

三段重ねのハンバーガー

正確には炭水化物ダイエットと言います。

 

アメリカのロバート.C.アトキンス博士が考案した

ダイエット方法で、もともとは肥満糖尿病

治療のために、炭水化物を摂る量や比率を抑える

方法です。

 

別名、低糖質食、糖質制限食、ローカーボ・ダ

エットとも呼ばれています。

 

炭水化物は三大栄養素の一つで、

“体と脳のガソリン”と言われています。

 

炭水化物を摂らないと、血液中の糖が少なくなる

ことでイライラしたり、集中力が欠けたりするん

です。

 

このガソリンを、炭水化物からではなく、タンパ

ク質脂質から摂ろうということなんですね。

 

炭水化物の量を制限することで、血糖値をコント

ロールして、体質改善減量を図っていきます。

 

そういえば「白いものを食べないようにする」と

いうダイエット方法を聞いたことがありますが、

これのことかな。

 

うちでも、ご飯とパンは控えめにするようになり

ましたが。

 

低炭水化物ダイエットの方法は?

クッキーを口のそばに持ち上げているところ

基本的な低炭水化物メニューと、自分の好きなも

を組み合わせて食べることで、炭水化物への欲

求を減らしていき、心のコントロールをしながら

減量(体重の維持)をしていく方法です。

 

組み合わせることにより、「我慢している」とい

う不満やストレスも少ないので、続けやすいよう

です。

 

しかもカロリー計算はいらないし、摂る量を減ら

すんじゃなくて、摂る回数を減らす、というから

なんか心理的にも楽そう。

 

炭水化物抜きダイエットを始めると、1週間以内で

体重が1~3キロほど落ちる場合があるそうですが、

これは体内の水分量が減っただけの可能性が高く、

脂肪が落ちたわけではないらしいんです。

 

ここで食事を戻してしまうと、すぐに体重は戻るの

で、継続が大事ですね。

 

炭水化物(糖質)が少ないのは?

  • 【肉類】牛、豚、鶏 ➡️ ほとんどは大丈夫。
  • 【魚・魚介類】➡️ 加工されたものじゃなければ大丈夫。
  • 【野菜類】➡️ キノコ類、緑の野菜なら大丈夫。
    *人参・かぼちゃや芋類は糖分があるので注意です。
    でも、パンやお菓子を食べ過ぎるよりはこれらの方が、カロリーは低いしビタミンや食物繊維はあるし、ご飯に置き換える方法もあるようです。
  • 【豆腐・チーズ・卵】➡️ 大丈夫。
  • 【牛乳・ヨーグルト】➡️ 多少は大丈夫。

 

どうしてもお腹が空いたら。

SOYJOY(ソイジョイ)

・ローソンのブランパンシリーズ

プロテインバー

が良いということです。

 

私は「牛乳を一口、噛んで飲む」のがいいと

聞いたことがありますが、やってみたけど全然

我慢できなかったので、お勧めできないです。

 

ほんと、個人差があるわぁ。

 

また、同時に筋トレもオススメ。

週2回でいいらしく、筋肉ができると痩せやすい

身体になるそうです。

 

ただ、気をつけたいのは、低炭水化物ダイエット

は、本来肥満糖尿病の治療だということ。

 

素人が勝手にやっちゃ危ないのかも。

栄養士さんとかに聞いてからやった方が無難です

ね!

 

さて、私が気になったのは、「心のコントロール」

というところなんです。

 

どうも、「我慢によるストレス」ということだけ

では済まされないことがわかりました。

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炭水化物には依存性がある!?

インスリンの働きが重要!

膵臓のイラスト

 

炭水化物とは、白米やパン、麺類、芋類などに多く

含まれている、「糖質」「デンプン」などのこと。

 

これらを摂ると、細胞で、エネルギーとして使える

ように、ブドウ糖に分解されます。

 

ブドウ糖が血液に入ると血糖値が上がり、すい臓

がそれを感知して、インスリンを分泌します。

 

インスリンは肝臓、筋肉、脂肪細胞にブドウ糖

届ける役目をしますが、炭水化物を摂り過ぎると、

余ったエネルギーは、脂肪として貯蔵され、肥満

の原因になります。

 

炭水化物依存性!?

パンで作ったお菓子の家

炭水化物に含まれている栄養素は、主に糖質

食物繊維です。

この「糖質」が曲者なんじゃ!

 

炭水化物を摂りすぎるということは、実は糖質

欲しがっているということ。

 

甘いものが欲しくなることとストレスの間には、

大きな関係のあることが動物実験で確かめられて

いるそうです。

 

甘いものを摂りすぎると、体の中でブドウ糖

増えてインスリンが過剰になります。

 

するとインスリンと結合する分子(インスリン

受容)が少なくなって、血液中のブドウ糖

インスリンが細胞に取り込まれる量が減って

きます。

 

その結果セロトニン(神経伝達物質)が十分に

分泌されず、満腹を感じづらくなります。

 

セロトニンの働きの中には、精神を安定させたり、

食欲を制御することがあります。

 

炭水化物を取ればとるほど、満腹感が感じづらく

なって、また炭水化物が食べたくなるという悪循環

になることがあるわけです。

 

(ただし炭水化物依存症は、医学的に充分な定義

づけが行われたものではないようですが・・・)

アメリカでは研究が進んでいるようです。

 

炭水化物依存症かどうか知りたい!

チェック項目はこちら。

  1. 朝食はしっかり摂ったのに、昼食前に空腹を感じることがある
  2. でんぷんの多い食品(スナック菓子・ジャンクフード・お菓子などを食べ始めると止まらなくなる。
  3. 食事が終わった直後に、足りないと感じることが時々または良くある。
  4. 食べ物を見たり、匂いを感じると、食べ物のことで頭がいっぱいになる。
  5. お腹が空いていなくても食べたりする。
  6. 夜のおやつや夜食が我慢できないことがある。
  7. 満腹になるまで食べた後、ダルくなることがある。
  8. 昼食後に、異様な疲れを感じたり、お腹が空いたと感じることがある。
  9. 苦しいほど食べているのに、まだ食べてしまうことがある。
  10. ダイエットでリバウンドしたことがある。

 

いくつ当てはまったかで、依存症の可能性を見ます。

さて結果は・・・?

 

0〜2 ➡️ 心配なし。

3〜4 ➡️ 軽度の炭水化物依存症。

5〜7 ➡️ 中等度の炭水化物依存症。

8〜10➡️ 重度の炭水化物依存症。

 

治療法はというと、食べるのをやめるしかない

そうです。

 

それで、低炭水化物ダイエットの出番ですね。

 

糖質を抜くのは、依存性があるために最初は辛く

感じることもあるそうですが、個人差はあっても

3日〜1週間くらいで、辛さは取れていくそう

です。

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“朝食の中身次第で寛容にも不寛容にもなり得る”とは?

何を食べるかによって、性格や他人との接し方

違いがでてくるというんです。

 

肉を多く食べると攻撃的になって、野菜を多く

食べると穏やかになると聞いたことはあります

けど…。

 

独リューベック大学のパク・ソヨン教授らが、

研究結果を「米国科学アカデミー紀要」2017年

6月20日号(vol. 114 no. 25)で発表したそうです。

 

実験に参加した人たちの血液を検査したところ、

低炭水化物の朝食をとった時には”チロシン”という

アミノ酸が多く含まれていることがわかりました。

 

“チロシン”は、「ドーパミン」の原料となるもので

す。

 

ドーパミンって?

「やる気ホルモン」と呼ばれたりします。

 

「快感や幸福感を感じる」「意欲を作る」

「運動調節に関連する」などの機能がある

脳内ホルモンの一つ。

 

ドーパミンが多く出ていると、食欲が抑制され

ます。

 

好きなことに夢中になっていると、時間も忘れて

熱中していることがありますよね?

 

ドーパミンは「生きる意欲を作る」とも「脳内麻

薬」とも言われます。

 

ヒトの脳はドーパミンを欲しがってしまうんです

ね。

 

調査方法

お金の入った袋を抱きしめている男性のイラスト

87名のボランティアに、その日の朝食に何を食べた

かをアンケートで答えてもらいます。

 

その後、「最後通牒ゲームUl(timatum game)」

をやってもらうのです。

 

これは2人1組で行われるゲームで、ある金額の

お金を2人で受け取ったとき、どう分けるか

決める実験。

 

1人が取り分を決めて相手に伝え、それをOK

すれば2人ともお金をもらえるけど、NOだった

場合は2人とも受け取れません。

 

最初に決めた分け方でOKすれば、2人ともお金を

もらえるわけですから、とにかくOKすればいい

のに、と思うでしょうが、実際にやってみると、

あまりに不公平な分け方の場合に「NO」という

人も出てきます。

 

この実験では、提案された人がOKと言った割合と

朝食の関連を調べたんです。

結果

低炭水化物の朝食を摂ったグループは、参加者の

約76%が、自分は低い金額の提案でも受け入れま

したが、高炭水化物の朝食のグループでは、OK

約47という結果でした。

 

さらに参加者を24名に絞り、翌朝、

高炭水化物(パン、ジャム、フルーツジュース)か、

低炭水化物(ハム、チーズ、牛乳)のどちらかを

食べてもらい、その後同じゲームを行ったんです。

 

すると、朝食を変えた2日目も、低炭水化物の

朝食を取ったグループでは、自分が少なくても

OKとしたのは約40%高炭水化物の朝食だった

グループでは約31%でした。

 

パク教授は、

今回の実験の結果により、食事と行動には強い相関関係があることがわかった。

これで、世界的な栄養失調の問題だけでなく、反社会的行動などの問題にも新たな視点が加わるだろう。

つまり栄養不足は、肉体的な健康だけでなく、社会的判断にも悪影響を及ぼす可能性があることを示唆している。

とインタビューに答えています。

 

一般に、低炭水化物の食事を行っている人は、

タンパク質も多く摂っていて、それによって

ドーパミンが増えるそうです。

 

この実験で、低炭水化物の食事をしたグループが

自分は少ないお金でも満足したのは、低糖質・高

タンパクの食事でドーパミンが出ていて、満足感

すでに得ていたからだと考えられるそうです。

 

また、炭水化物の摂取量が少ない人ほど、合理的

なるとも言われています。

 

多い少ないより、とにかくお金をもらえるというこ

とが、経済的な面から見ると正しい判断ということ

ですもんね。

 

もちろん研究はまだまだこれからです。

 

面白いのは、同じ研究をしているドイツの

リューベック大学の研究で、「ドーパミンと行動

の因果関係」の例の一つとして、

裁判官は、お腹が空いている時間には仮釈放を許可しない傾向がある。

『Proceedings of the National Academy of Sciences』に掲載

を挙げているということ。

裁判官のイラスト

私は弁護士が主人公のドラマが割と好きなんです

が、裁判官が昼食前でイライラしているシーンが

よく出てきます。

 

ちょうどその時に、弁護している人の仮釈放の申

請時間に当たると、運悪く却下されるんですよね。

あれ、本当だったんだ。

 

最近、高速道路での煽り事件とか、今までとは

何か質が違うように感じる事件が多くなった

ように感じています。

 

車を運転していても、イライラしているように

見受けられるドライバーが増えたと感じます。

 

ちょっとしたことでクラクションを鳴らしたり、

後ろから煽ったりね。

 

このニュースが気になったのも、多分そういうこと

と関係があるんじゃないかと感じたからだと思いま

す。

 

私たちの身体も脳も、食べたもので出来ているんだ

から、性格に違いが出るのって、きっと当たり前な

んだよね。

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まとめ

せっかく和食が世界でブームになっているので、

日本でも性格とか国民性とかと和食の関係とか、

調べても面白いんじゃないかなあ。

 

食文化って、今まで思っていたより奥が深いよう

です。

 

私はとにかく痩せて、腹筋も割りたいんだけど、

遠い夢のよう・・・。

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